7 da tarde e ainda não lavei os dentes

Aprender a fazer comida vegetariana deixou-me com água na boca!

Este post já vem com mais de uma semana de atraso, mas andei para aqui em fase de mudanças e não foi possível vir ao vosso encontro mais cedo. A vantagem é que as saudades me deram ainda mais pica para escrever mais. Vamos lá a isto! 🙂

No final de janeiro fiz um workshop de iniciação à cozinha vegetariana com a Inês Silva e adorei a experiência: a forma como o workshop foi organizado, as receitas, as dicas úteis e, sobretudo, a Inês e a forma apaixonada com que fala destas coisas da alimentação saudável.

Trouxe ideias que já coloquei em prática em casa – e correu bem! – e aprendi truques para tirar o maior proveito de cada alimento, o que me dá um jeitão para complementar o meu plano alimentar.

A Inês, que percebe muito disto 😉

Como prometido, aqui ficam as receitas da sopa de miso e da delícia de cacau – ambas da autoria da Inês! – que foram as mais requisitadas por aqui e através do meu Instagram.

 

Sopa de Miso

Ingredientes:

. 1 cebola

. ½ abóbora pequena

. 1 alho francês

. cogumelos shiitake

. quinoa

. miso

. coentros (opcional)

. sementes de sésamo (opcional)

 

Modo de preparação:

Lavar e preparar previamente os vegetais;

Cortar todos os vegetais em pequenos pedaços e colocar a cozer;

Quando os vegatais estiverem quasee3 cozidos, colocar a quinoa;

Após a confeção adicionar o miso (1 colher de sobremesa por pessoa, dissolvido previamente em água quente sem ferver);

No final colocar coentros e sementes de sésamo.

 

Delícia de cacau

Ingredientes:

. 1 L de bebida de aveia

. 2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de araruta

. 2 colheres de sopa de agar-agar

. 100 g de chocolate negro

. 1 colher de sopa de cacau magro em pó

. geleia de arroz

. 1 colher de sopa de manteiga de amendoim

. tâmaras

. flocos de aveia

. biscoitos sem açúcar

. pitada de sal

 

Modo de preparação:

Levar ao lume a bebida de aveia, o amido de milho, o agar-agar, o cacau e a manteiga de amendoim com uma pitada de sal;

Cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre;

Juntar o chocolate partido em pedaços e a geleia de arroz (a gosto) – cozinhar até levantar fervura;

Triturar o preparado com a varinha mágica;

Fazer a base do doce misturando as tâmaras com os flocos de aveia e ir moldando com a ajuda de bebida de aveia – quando tiver boa consistência, “forrar” o fundo de um tabuleiro;

Verter o preparado sobre esta base – colocar pedaços de biscoito por cima.

Deixar arrefecer, cortar aos quadrados e servir. Pode juntar amêndoas torradas ou uma calda de frutos vermelhos, por exemplo;

Um comentário em “Aprender a fazer comida vegetariana deixou-me com água na boca!

  1. Carla Alexandra Soares

    Tem tudo tão bom asoecto, pena eu não poder ingerir metade dos alimentos que aí tem. Mas se pudesse iria repetir conserteza, só não o faço para a família porque posso cair em tentação e depois vem uma crise eheh agora isso não pode mesmo acontecer. Talvez daqui a uns meses, venha a procura destas maravilhosas receitas. Beijinhos

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