Este post já vem com mais de uma semana de atraso, mas andei para aqui em fase de mudanças e não foi possível vir ao vosso encontro mais cedo. A vantagem é que as saudades me deram ainda mais pica para escrever mais. Vamos lá a isto! 🙂
No final de janeiro fiz um workshop de iniciação à cozinha vegetariana com a Inês Silva e adorei a experiência: a forma como o workshop foi organizado, as receitas, as dicas úteis e, sobretudo, a Inês e a forma apaixonada com que fala destas coisas da alimentação saudável.
Trouxe ideias que já coloquei em prática em casa – e correu bem! – e aprendi truques para tirar o maior proveito de cada alimento, o que me dá um jeitão para complementar o meu plano alimentar.
A Inês, que percebe muito disto 😉
Como prometido, aqui ficam as receitas da sopa de miso e da delícia de cacau – ambas da autoria da Inês! – que foram as mais requisitadas por aqui e através do meu Instagram.
Sopa de Miso
Ingredientes:
. 1 cebola
. ½ abóbora pequena
. 1 alho francês
. cogumelos shiitake
. quinoa
. miso
. coentros (opcional)
. sementes de sésamo (opcional)
Modo de preparação:
Lavar e preparar previamente os vegetais;
Cortar todos os vegetais em pequenos pedaços e colocar a cozer;
Quando os vegatais estiverem quasee3 cozidos, colocar a quinoa;
Após a confeção adicionar o miso (1 colher de sobremesa por pessoa, dissolvido previamente em água quente sem ferver);
No final colocar coentros e sementes de sésamo.
Delícia de cacau
Ingredientes:
. 1 L de bebida de aveia
. 2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de araruta
. 2 colheres de sopa de agar-agar
. 100 g de chocolate negro
. 1 colher de sopa de cacau magro em pó
. geleia de arroz
. 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
. tâmaras
. flocos de aveia
. biscoitos sem açúcar
. pitada de sal
Modo de preparação:
Levar ao lume a bebida de aveia, o amido de milho, o agar-agar, o cacau e a manteiga de amendoim com uma pitada de sal;
Cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre;
Juntar o chocolate partido em pedaços e a geleia de arroz (a gosto) – cozinhar até levantar fervura;
Triturar o preparado com a varinha mágica;
Fazer a base do doce misturando as tâmaras com os flocos de aveia e ir moldando com a ajuda de bebida de aveia – quando tiver boa consistência, “forrar” o fundo de um tabuleiro;
Verter o preparado sobre esta base – colocar pedaços de biscoito por cima.
Deixar arrefecer, cortar aos quadrados e servir. Pode juntar amêndoas torradas ou uma calda de frutos vermelhos, por exemplo;
Tem tudo tão bom asoecto, pena eu não poder ingerir metade dos alimentos que aí tem. Mas se pudesse iria repetir conserteza, só não o faço para a família porque posso cair em tentação e depois vem uma crise eheh agora isso não pode mesmo acontecer. Talvez daqui a uns meses, venha a procura destas maravilhosas receitas. Beijinhos