Este post já vem com mais de uma semana de atraso, mas andei para aqui em fase de mudanças e não foi possível vir ao vosso encontro mais cedo. A vantagem é que as saudades me deram ainda mais pica para escrever mais. Vamos lá a isto! 🙂

No final de janeiro fiz um workshop de iniciação à cozinha vegetariana com a Inês Silva e adorei a experiência: a forma como o workshop foi organizado, as receitas, as dicas úteis e, sobretudo, a Inês e a forma apaixonada com que fala destas coisas da alimentação saudável.

Trouxe ideias que já coloquei em prática em casa – e correu bem! – e aprendi truques para tirar o maior proveito de cada alimento, o que me dá um jeitão para complementar o meu plano alimentar.

A Inês, que percebe muito disto 😉

Como prometido, aqui ficam as receitas da sopa de miso e da delícia de cacau – ambas da autoria da Inês! – que foram as mais requisitadas por aqui e através do meu Instagram.

Sopa de Miso

Ingredientes:

. 1 cebola

. ½ abóbora pequena

. 1 alho francês

. cogumelos shiitake

. quinoa

. miso

. coentros (opcional)

. sementes de sésamo (opcional)

Modo de preparação:

Lavar e preparar previamente os vegetais;

Cortar todos os vegetais em pequenos pedaços e colocar a cozer;

Quando os vegatais estiverem quasee3 cozidos, colocar a quinoa;

Após a confeção adicionar o miso (1 colher de sobremesa por pessoa, dissolvido previamente em água quente sem ferver);

No final colocar coentros e sementes de sésamo.

Delícia de cacau

Ingredientes:

. 1 L de bebida de aveia

. 2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de araruta

. 2 colheres de sopa de agar-agar

. 100 g de chocolate negro

. 1 colher de sopa de cacau magro em pó

. geleia de arroz

. 1 colher de sopa de manteiga de amendoim

. tâmaras

. flocos de aveia

. biscoitos sem açúcar

. pitada de sal

Modo de preparação:

Levar ao lume a bebida de aveia, o amido de milho, o agar-agar, o cacau e a manteiga de amendoim com uma pitada de sal;

Cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre;

Juntar o chocolate partido em pedaços e a geleia de arroz (a gosto) – cozinhar até levantar fervura;

Triturar o preparado com a varinha mágica;

Fazer a base do doce misturando as tâmaras com os flocos de aveia e ir moldando com a ajuda de bebida de aveia – quando tiver boa consistência, “forrar” o fundo de um tabuleiro;

Verter o preparado sobre esta base – colocar pedaços de biscoito por cima.

Deixar arrefecer, cortar aos quadrados e servir. Pode juntar amêndoas torradas ou uma calda de frutos vermelhos, por exemplo;