Couscous com legumes
Ingredientes:
- 1 Chávena de couscous integral
- 7 Cogumelos frescos
- 5 Tomates cherry
- ½ Curgete
- 1 Alho-francês
- Dente de alho
- Molho de soja
- Azeite
- Pimenta
- Manjericão
- Coentros
Preparação:
- Colocar numa taça o couscous com um fio de azeite, sal, pimenta e folhas de manjericão; adicionar uma chávena de água a ferver; tapar; deixar repousar por cerca de 5minutos; quando a água estiver completamente absorvida e só mexer com um garfo para soltar os grãos;
- À parte, lavar e laminar os cogumelos; colocar os cogumelos numa frigideira com um dente de alho picado e fio de azeite; acrescentar um pouco de água e molho de soja e deixar confecionar;
- Lavar e cortar o alho-francês e a curgete em cubos; Colocá-los numa frigideira também com fio de azeite, molho de soja e um pouco de água; deixar confecionar;
- Quando ambas as misturas (os cogumelos e alho-francês/curgete) estiverem cozinhadas, adicioná-las aos couscous;
- Acrescentar tomate cherry cortado em pequenas porções; Envolver tudo e adicionar os coentros;
- Pode servir como acompanhamento nas refeições.
Bom apetite! 😊
Esta receita é da Inês Silva. Acompanhem o (belíssimo) trabalho dela nas redes sociais da Macro Nutrição 🙂