7 da tarde e ainda não lavei os dentes

Receita fresquinha a chamar o verão…

Couscous com legumes

Ingredientes:

  • 1 Chávena de couscous integral
  • 7 Cogumelos frescos
  • 5 Tomates cherry
  • ½ Curgete
  • 1 Alho-francês
  • Dente de alho
  • Molho de soja
  • Azeite
  • Pimenta
  • Manjericão
  • Coentros

 

Preparação:

  • Colocar numa taça o couscous com um fio de azeite, sal, pimenta e folhas de manjericão; adicionar uma chávena de água a ferver; tapar; deixar repousar por cerca de 5minutos; quando a água estiver completamente absorvida e só mexer com um garfo para soltar os grãos;
  • À parte, lavar e laminar os cogumelos; colocar os cogumelos numa frigideira com um dente de alho picado e fio de azeite; acrescentar um pouco de água e molho de soja e deixar confecionar;
  • Lavar e cortar o alho-francês e a curgete em cubos; Colocá-los numa frigideira também com fio de azeite, molho de soja e um pouco de água; deixar confecionar;
  • Quando ambas as misturas (os cogumelos e alho-francês/curgete) estiverem cozinhadas, adicioná-las aos couscous;
  • Acrescentar tomate cherry cortado em pequenas porções; Envolver tudo e adicionar os coentros;
  • Pode servir como acompanhamento nas refeições.

Bom apetite! 😊

Esta receita é da Inês Silva. Acompanhem o (belíssimo) trabalho dela nas redes sociais da Macro Nutrição 🙂

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