Bola de vegetais
Ingredientes:
- 300g de farinha de espelta
- 100g de farinha de aveia
- 5 tomates cherrys
- 1 alho-francês
- 1 Cenoura
- 1 Cebola
- 30g Coentros
- 470mL de bebida vegetal (ex: de arroz/ aveia/ amêndoa)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de caril
- Pimenta q.b.
- Pimentão doce q.b.
- 1 colher de chá de fermento
- Sal q.b.
Preparação:
- Lavar todos os legumes;
- Cortar o tomate, o alho-francês e a cebola em pequenas porções;
- Ralar a cenoura;
- Colocar os legumes numa frigideira com fio de azeite, um pouco de água e adicionar molho de soja (opcional); deixar confecionar;
- Numa tigela, colocar as farinhas e o fermento; à parte, juntar a bebida vegetal, o azeite, o sal, o caril, a pimenta e pimentão doce; Juntar esta mistura à farinha e envolver;
- Juntar os legumes já confecionados à mistura anterior; juntar os coentros picados e envolver tudo; Em caso de necessidade pode juntar mais um pouco de bebida vegetal e retificar os temperos a gosto;
- Colocar o preparado numa forma previamente untada e levar ao forno;
- Servir cortada às fatias; poderá incluir a bola numa refeição principal, lanche ou mesmo levar consigo como snack.
Bom apetite!
Esta e outras receitas maravilhosas e maravilhosamente saudáveis em Macro Nutrição 🙂